Sentiero Gourmet, jedno z charakterystycznych letnich wydarzeń Livigno, zakończyło edycję 2026 przy komplecie uczestników. Impreza odbyła się 10 lipca i połączyła trekking w alpejskiej scenerii z degustacjami przygotowanymi przez lokalnych kucharzy i cukierników.
Trasa poprowadzona została przez Valle del Vago. Uczestnicy pokonali malowniczy, 5-kilometrowy odcinek, na którym rozmieszczono siedem stacji degustacyjnych. Tegoroczną nowością był osobny przystanek poświęcony serom.
Motywem przewodnim wydarzenia było pięć zmysłów. Każdy etap kulinarnej wędrówki miał odwoływać się do innego sposobu odbierania smaków, aromatów i tekstur. W menu znalazły się m.in. przystawka z burakiem, kefirem i zielonym jabłkiem, risotto Vialone Nano z kosodrzewiną i wędzonym golcem arktycznym, danie z grzybami i sianem, a także dziczyzna z emulsją z modrzewia.
Duże zainteresowanie wzbudził kurs serowy, w którym podano selekcję obejmującą m.in. Long Cendré, Storico Ribelle, Scimudin, Shropshire Blue i Beemster XO. Sery zestawiono z kompotem z kasztanów, rozmarynu i rumu oraz wiśniami marynowanymi w occie balsamicznym.
Finał kulinarnej trasy stanowił deser z waniliowym semifreddo, solonym karmelem, wiśniowym żelem, karmelizowanym ciastem francuskim, granolą oraz elementami migdałowymi. Degustację zamknęły kawa i alkohole, w tym kawy speciality z Gwatemali oraz Ethiopia Dimitu Estate.
Wydarzeniu towarzyszyły występy Livigno Folk Group oraz Traditional Costume Group. Muzyka i prezentacje lokalnej kultury uzupełniały kulinarną część imprezy, budując atmosferę górskiego święta.
Za przygotowanie stacji degustacyjnych odpowiadało Livigno Chefs and Pastry Chefs Association. Organizatorzy podkreślili połączenie lokalnej tradycji z nowoczesną interpretacją kuchni alpejskiej, a sama impreza ponownie została przedstawiona jako ważny punkt letniego kalendarza Livigno.
Artykuł powstał na podstawie treści naszego partnera: https://www.livigno.eu/en/news/grande-successo-per-il-sentiero-gourmet-a-livigno.